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牦牛酸奶的營養價值

牦牛奶粉

牦牛酸奶的營養價值

牦牛酸奶是民間非常傳統的奶制冷飲,營養豐富,助消化。牧區的酸奶用牦牛奶制作,這種酸奶表層結為含奶油的黃色硬脂奶皮,扒開奶皮,軟嫩黏稠的酸奶象豆腐腦一樣潔白如雪,芳香撲鼻,入口,酸甜涼爽宜人。

牛乳品乳蛋白基本3.7-4.0,脂肪8以上,乳固體達到18,而中國牛奶的國標是蛋白質2.8 乳固體11.5。要知道日本神級奶源乳蛋白達到了百分之3.7一斤賣50。所以牦牛奶更好一點,但是比較酸,吃不慣自己放糖。其實這才是酸奶的原本味道,市場上為了好喝添加各種糖分,不要被現在的酸奶味道迷惑。

牦牛酸奶是一種理想的保健飲料,營養勝于牛奶。它能助消化、增食欲,還有抑菌、收斂、鎮靜和催眠的功能,對輕微腹瀉的慢性病人有治療作用。

牦牛酸奶也是麗江的一道特色美食,在大研古城(即麗江古城)兩邊的小吃店里都有,玻璃瓶包裝,放在涼水或者自家門前的溪流中以達到冰涼的飲用效果。每瓶牦牛酸奶價格5元,喝完之后的玻璃瓶可歸還也可帶走。味道一般比超市里的甜一些,而且每家的牦牛酸奶的味道又略有不同。牦牛奶比一般的牛奶來得更營養,價格也高一些,

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